Školjkarstvo se zadnja leta sooča z velikimi izzivi. Pridelek klapavic močno upada, predvsem zaradi orad, ki lahko uničijo tudi do 90 % pridelka. Zato smo se odločili za novo pot.
V okviru operacije Ostrige na inovativen način (INOSTRI) uvajamo gojenje prave ostrige (Ostrea edulis), avtohtone jadranske vrste, ki jo trda lupina ščiti pred plenilci. Gojili jo bomo na nov, okolju prijazen način: na gojitvenih palicah, pritrjenih s sidri v morsko dno, na lokacijah v Strunjanu in na Debelem rtiču.
S projektom želimo razviti nov kakovosten lokalni izdelek, zmanjšati odvisnost od ene same vrste školjke in prispevati k razvoju turizma, samooskrbe in prepoznavnosti območja LASR Feral.