Za nami je eden ključnih korakov projekta INOSTRI: postavili smo dve gojitveni polji za ostrige, v Strunjanu in na Debelem rtiču.
Na povprečni globini približno 17 metrov smo namestili skupaj 1.300 kolektorjev, na katerih bodo rasle prave ostrige. Postavitev je zahtevala obsežna podvodna dela, pripravo trase ter natančno namestitev sider in kolektorjev v morsko dno.
Obe gojišči ležita v krajinskem parku in na območju Natura 2000, zato smo izbrali način gojenja, ki morja ne obremenjuje: sidra in palice lahko uporabimo večkrat, ostrige pa se prehranjujejo z naravno hrano iz morja.