Ostrige na inovativen način- Nova zgodba iz slovenskega morja 

Ogled možen na: https://youtu.be/eM-BSUj7do0

Zakaj ostrige?

Že leta gojimo klapavice, a pridelek iz leta v leto upada. Največji krivec so orade, ki lahko pojedo tudi do 90 % školjk. Zato smo iskali rešitev, ki bo našemu delu na morju zagotovila prihodnost.

Našli smo jo v pravi ostrigi (Ostrea edulis). Njena trda lupina jo zaščiti pred plenilci, njen okus pa jo uvršča med najbolj cenjene školjke.

Zanimivost: domača ostriga

Prava ostriga (Ostrea edulis) ni prišlek. Gre za avtohtono evropsko ostrigo, ki v Jadranu živi že od nekdaj. Ima ploščato, okroglo lupino in izrazit morski okus. Zaradi pretiranega nabiranja in bolezni je je v evropskih morjih danes veliko manj kot nekoč, zato je vsaka nova gojitev tudi majhen prispevek k njeni vrnitvi.

Kje gojimo

Naše ostrige rastejo na dveh lokacijah ob slovenski obali: v Strunjanu in na Debelem rtiču. Obe gojišči ležita v krajinskem parku in na območju Natura 2000, ki sodi med najbolj ohranjene dele našega morja.

Gojenje v zavarovanem okolju za nas pomeni posebno odgovornost. Zato smo izbrali način gojenja, ki morja ne obremenjuje: sidra in gojitvene palice lahko uporabimo večkrat, ostrige pa se prehranjujejo z naravno hrano iz morja, brez dodatnega krmljenja.

Kdaj bodo ostrige na voljo?

Ostriga raste počasi, saj do tržne velikosti potrebuje [približno 2–3 leta]. Prve ostrige pričakujemo konec leta 2027. Če želite biti med prvimi, ki jih poskusijo, nam pišite na petricmitja2@gmail.com ali nas spremljajte na https://www.facebook.com/mytilus.si/

Podatki o operaciji

Naziv operacije: Ostrige na inovativen način (INOSTRI)
Prijavitelj: Ribištvo – školjkarstvo Mitja Petrič s.p.

Povzetek operacije

Poglavitna dejavnost podjetnika Mitje Petriča s.p. je gojenje klapavic. Zaradi drastičnega upada gojenih količin, ki ga povzročajo plenilci (orade lahko uničijo tudi do 90 % pridelka), se je sektor školjkarstva znašel pred resnimi izzivi, ki ogrožajo njegovo ekonomsko vzdržnost.

Z operacijo Ostrige na inovativen način prijavitelj diverzificira dejavnost z uvedbo gojenja nove kulture, prave ostrige (Ostrea edulis), ki je zaradi trde lupine odporna na plenilce. Operacija temelji na razvoju in uporabi inovativnega, okolju prijaznega načina gojenja ostrig s sidri v morskem dnu in gojitvenimi palicami za večkratno uporabo, kar je novost v lokalnem okolju.

Nova kultura bo pomenila alternativni vir dohodka za podjetnika, nov kakovosten lokalni prehranski izdelek ter pomemben prispevek k razvoju turizma, samooskrbe in prepoznavnosti območja LASR Feral.

Ozadje operacije

Invazija orad na školjčiščih je v zadnjih letih povzročila izrazit upad proizvodnje klapavic in s tem močno zmanjšanje prihodkov v sektorju školjkarstva. Čakanje na izboljšanje razmer brez prilagoditev bi lahko vodilo v zapiranje školjčišč ter dolgoročno ogrozilo lokalno akvakulturo in samooskrbo.

Evropske in nacionalne politike že dlje časa poudarjajo potrebo po diverzifikaciji ribištva in akvakulture. Operacija neposredno odgovarja na te usmeritve z uvedbo nove vrste školjke in inovativnega gojitvenega sistema, ki zmanjšuje nastajanje odpadkov, spodbuja krožno gospodarstvo in zmanjšuje okoljski odtis proizvodnje.

Ostrige so popolnoma naraven proizvod, saj se hranijo s filtracijo morske vode in ne potrebujejo dodatne krme ali virov energije. Lokalna pridelava zmanjšuje potrebo po uvozu in transportu ter krepi kratke dobavne verige.

Namen operacije

Namen operacije je zagotoviti dolgoročno vzdržnost podjetja in sektorja akvakulture z uvedbo nove, okoljsko odporne in tržno zanimive kulture, ki bo omogočila diverzifikacijo prihodkov, ustvarjanje in ohranjanje delovnih mest ter večjo lokalno samooskrbo.

Glavne aktivnosti

  • vodenje ter administrativno-tehnična koordinacija operacije,
  • obveščanje javnosti (objave na spletu in družbenih omrežjih),
  • postavitev gojitvenih polj za ostrige z inovativnim sistemom sider in kolektorjev,
  • izvedba obsežnih podvodnih del,
  • izdelava promocijskega videa o operaciji in sektorju akvakulture.

Cilji operacije

  1. Vzpostavitev gojitvenih polj za ostrige (Ostrea edulis) kot novega, inovativno gojenega lokalnega izdelka.
  2. Ohranitev in ustvarjanje delovnih mest, vključno z zaposlitvijo osebe ženskega spola.
  3. Vzpostavitev kratkih dobavnih verig in zmanjšanje odvisnosti od uvoženih ostrig.

Pričakovani rezultati

  • vzpostavljeno novo gojitveno polje za ostrige,
  • uveden trajnosten in inovativen način gojenja školjk,
  • ohranjeno obstoječe in ustvarjeno novo delovno mesto,
  • večja lokalna samooskrba in prepoznavnost območja,
  • manj odpadkov in prispevek h krožnemu gospodarstvu.

Povezava s cilji SLR LASR Feral

Operacija prispeva k vsem trem ciljem Strategije lokalnega razvoja LASR Feral:

  • razvoju kratkih verig in dodajanju vrednosti proizvodom,
  • varovanju okolja in biotske raznovrstnosti,
  • zaposlovanju, diverzifikaciji in krepitvi lokalnega znanja v akvakulturi.

Sofinanciranje operacije INOSTRI

Operacija »Ostrige na inovativen način – gojenje evropske ploske ostrige (Ostrea edulis)« (INOSTRI) je namenjena uvedbi inovativnega načina gojenja ostrig, diverzifikaciji dejavnosti akvakulture ter razvoju novega lokalnega proizvoda.

Skupna vrednost operacije: 235.294,00 EUR
Odobreno sofinanciranje: 199.999,90 EUR
Delež sofinanciranja v skupni vrednosti operacije: 85 %

Operacijo sofinancira Evropska unija iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA) v okviru lokalnega razvoja, ki ga vodi skupnost, LASR FERAL. Evropska unija sofinancira 70%.

Operacijo sofinancira Evropska unija iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo (ESPRA).

Evropska komisija – ESPRA:

https://oceans-and-fisheries.ec.europa.eu/funding/emfaf_en

Evropska sredstva Slovenije:

www.evropskasredstva.si